デコレーションケーキのパンフレットを製作中です。今回でvol.4です。セミオーダーメイドのデコを始めて７年目に突入です。ヴェルジェも今年で８年目です。
今後もより一層のクオリティの向上と進化を遂げたいと思います。
デコレーションケーキの美味しさはスポンジです。基本のスポンジを毎日ぶれずに焼き続ける持続力こそが、美味しさにつながると考えます。一発勝負よりも遥かに難しく、温度、湿度など様々な状況変化に対応出来る技術が必要です。
それと、生クリームは鮮度が命です。出来たてのケーキをお客様に提供しつづけられる様に頑張ります。
新しいパンフレットが出来たら、ブログにてご連絡いたします。
