2009年2月16日月曜日

チョコレートオブジェ

バレンタインに作ったディスプレー用オブジェです。全部ショコラで作ったのですが、さくらの百貨店に運搬中に大破してしまいました。来年また挑戦します。

2009年2月15日日曜日

マカロン


マカロンの販売も始めました。毎年ホワイトデーに限定で作ってたのですが、これも通年販売することになりました。マカロンはアーモンドの粉末と卵白、砂糖で作るのですが。アーモンドの鮮度で味が大きく変わります。よく業界では海外で挽かれたアーモンドプードルが主流に出回っておりますが、当店は国内で挽いたアーモンドにこだわり使用しております。やはり挽いてから時間が経ったものはアーモンドの油脂分が酸化して美味しくない。出来るだけ挽きたてで新しい物のほうが香りが断然違います。一度お試し下さい。

ショコラ


久しぶりの書き込みになってしまいました。バレンタインでチョコレート漬けの1ヶ月からやっと抜け、ひな祭り&ホワイトデーに向け頭をフル回転しております。バレンタインは、今年もさくら野百貨店、中三弘前に出店しておりました。毎年、たくさんの同業者と催事をやるたびに、刺激を受けながら楽しくやらせてもらってます。自店の弱点、反省点が見えるたび来年こそはと闘志が湧いてきます。チョコレートは今度から店で通年販売する事になりましたので、よろしくお願い致します。