2012年6月28日木曜日
マンゴー!
大変残念な事がおきてしまいました。先日の台風5号の影響で台湾マンゴーの日本向け出荷が終了! そ!そんな... 台風恨みます...。
とりあえず、手持ちの分と果物屋さんにある分で今年は終わりです。完熟マンゴータルト非常に人気なのですが、7月中旬頃までです。ご了承ください。
気持ちを切り替えて。
7月に入ると桃がおいしくなってきますので、桃のタルトを始めたいと思ってます。もうしばらくお待ちください。販売始めたらご報告いたします。
2012年6月25日月曜日
ネルドリップ
今日は月曜日なのでお休みをいただいております。
先週の土曜日に久々に学生時代の友人達と鍛冶町へ、時の流れは早いもので卒業してから15年。あっという間でした。15年も経てば相当変わってるだろうなと思い再会、当時と何も変わらない友人達と昔話に花を咲かせて、ついつい深酒。
次の日、よさこいの準備している姿を横目に体調不良のまま出勤し、昨夜の行動を深く反省。体が資本です、健康には気をつけます。
今日は朝からネルドリップカフェ。今日はイマイチ豆の反応が悪い、でも中々なコーヒーでした。
今日は久しぶりにいい天気です。
2012年6月21日木曜日
Home Page
今まで借りていたホームページスペース(mobile me)がi cloudに移行するにあたって、サービス終了!というショッキングな事になってしまったため。
止むを得ずホームページ引っ越しましたのでご連絡いたします。
http://patisserieverger.web.fc2.com
http://patisserie-verger.com
でも入れます。
よろしくお願いします。
2012年6月18日月曜日
めいちゃん
今日はお休みをいただいてます。
朝からわざわざネルドリップでコーヒーを入れて、ホームページの引っ越し準備。
そうそう、ホームページ引っ越しします。今まで借りてた場所が今月で閉鎖!急いで引っ越し準備中。
このブログは変わりませんので、ご安心を。
hpの新しいアドレス決まったら、アップします。
写真は以前に作らせていただいた、トトロのめいちゃんです。
カワイイでしょ。
2012年6月14日木曜日
桃とライチのジュレ
毎年、好評の桃とライチのジュレ(旬の白桃添え)です。
このジュレは非常に思い入れが強く、何十種類と作ってきたジュレの中でも1番のお気に入りです。自分のなかでは完成度が非常に高い一品です。
味の決めてはスパークリングワインとライチティです。隠し味にこの2つを使ってるんですが、いい仕事してくれます。感激です。
ライチティって飲んだことありますか?すんごいフルーティで美味しいんです。テンション上がります。最初フレーバーティあまり好きじゃなかったんですが、これと出会ってから好きになりました。
土手町のTea&Co.で売ってました。一度お試しあれ。
Gelee de verger
ジュレドヴェルジェのpopが完成しました。
夏のイチオシギフトです。全5種類すべて2層仕立てですので、10種類の味が味わえます。見た目もお洒落で、自分がもらったら絶対うれしいと思えるアイテムです。
2012年6月12日火曜日
ジュレ
ジュレの写真撮り中です。
色あわせが難しいです。
結構、貧乏くさいセットでやってます。
....って.....気がつけば時間が!ジュレ食って撤収します。
フェアー開催中です。
ご予約いただくことで、ディスカウント出来るセールを開催しております。
商品限定でお得な商品がございますので是非ご利用くださいませ。
尚、デコレーションケーキを前日までご予約いただければ、ドーナツを1個プレゼントしちゃう大盤振る舞い?もございます。
2012年6月11日月曜日
さくらの優待会
明日、さくらの弘前店の優待会です。
当店はティラミスシフォンという、新商品を販売いたします。
コーヒーシフォンにクレームマスカルポーネをたっぷり絞ったイタリアンテイスト溢れるシフォンケーキです。申し訳ございませんが限定20台なのでお早めにどうぞ。
価格は¥900円です。価格設定、軽く間違えました。(笑)
今回だけの出血大サービスです。
なんで?¥900にしたのか自分でもワカラナイ。
電卓壊れてる?....
完熟メロンのタルト
先日、ご紹介した完熟メロンのタルトです。
メロンの旬が今で5月から7月頃までが一番美味しいです。お勧めです。
今月から台湾マンゴーも入荷し始めたので、そろそろタルトマンゴーもやろうかと、企み中。
生食は宮崎マンゴーが一番美味しいと思うんですが、なんせ値段が合わなく、タルトにしたらワンピース500円超えそうなので、同品種で価格が多少抑えめの台湾マンゴーを使おうかと思ってます。
お楽しみに!
2012年6月4日月曜日
新作
夏の新作続々登場中! 第一弾はchic~シック〜、夏向けの杏仁豆腐です。糖分を落として、スッキリとさせツルンとした食感にマンゴーベースのエキゾチックソースをマリアージュ(マンゴー、パッション、バナナ)。爽やかです。
第二弾はジュレ・トロピック。完熟パイナップルとピーチのジュレのデザートです。パイナップルは当店で追熟させてピューレから作ってます。ちなみにピーチはフランス産。写真はジュレトロピックです。
第三弾は完熟メロンのタルト。赤い完熟メロンをふんだんに使った贅沢タルト。タルト台はココナッツを練りこんだ香り豊かなタルト、パートシュクレを通常より厚めにしてあえて食感に変化をつけております。本当は夕張メロンのジュレを作りたくて、JA夕張になんとか加工用を分けてくれるようお願いしたんですが、生産数が足りてないらしく残念ながらフラれてしまいました。またの機会に再アタックしてみます。
最近、原料不足が深刻です。バターにはじまり、りんごも不足ぎみらしいです。今年はどうなるのでしょう?豊作を期待します。
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