2009年7月28日火曜日

改装工事














改装工事第1弾。チョコレート売り場をリニューアルしました。第2弾はお盆前を予定しております。

2009年7月25日土曜日

焼きドーナツ


先月から焼きドーナツなる物を販売しております。普通のドーナツは油で揚げるので余分な油が付着して結構カロリーが高いのですが、焼きドーナツは揚げずに焼くという製法でカロリーを抑えたドーナツです。ヴェルジェでは更につがるロマンの米粉をブレンドして使用してます。かなり軽めのふわふわのドーナツです、味も、他の仕事をほっぽって1ヶ月近く試作しまくった成果はあると思います。おすすめですよ。

2009年7月5日日曜日

ギモーヴ

伯母のフランボワーズでギモーヴを作成。完熟なので、色が濃く、味も濃い美味しいギモーヴが出来ました。実を洗浄して、選別、ミキサーにかけ裏ごしした後、加熱殺菌。転化糖とゼラチンでホイップしてギモーヴの出来上がり。これを丸く絞って、表面を乾燥させた後、粉糖をかけて、やっと完成。来週中に販売します。

2009年7月2日木曜日

フランボワーズ

昨日、叔母の家にフランボワーズの収穫に行って来ました。赤々と熟した美味しそうなフランボワーズがびっしりとなっていて、感動。。。
結構、収穫してきたのですが、時間の都合で断念。そのまま放置してきたら本日弟のお嫁さんが収穫して持って来てくれました。感謝、感謝。
今週から店頭のケーキに使われております。甘酸っぱい旬の果実です。
今日は更に、スタッフが赤すぐりを摘んで持って来てくれました。これも、早速使わせていただきました。白桃のショートケーキにアクセントとして、ポチッと赤くて可愛らしいすぐりが乗っかってます。