本社がベルギーのピュラトスの講習会です。講師は流暢な日本語を話すヨリスさんです。
秋冬の新しいアイディア満載の勉強になる講習会でした。
新しい技術、アイディア、デザイン、味、表現方法。パティシエに求められる事は沢山あります。日々勉強です。
この業界に限らず、忙しい日々を通して、自分自身を育てる事が出来た人間が、きっと生き残って行けるのだと思います。自分自身に満足した時点で成長は止まるのかもしれない、常に努力して、いばらの路を選び、必死に生きて行きたいとつくづく思います。
相当なM？（笑）
若いスタッフ達も、苦労して悩んで、努力して欲しい。自分に満足しないで、自分の限界を決めないで欲しい。たくさんの壁にぶち当たって、それを乗り越えてて欲しい。
そして自身の感性を磨き、常に五感を使ってアンテナを張り巡らせ、成長につなげて欲しいと思います。
きっと明るい未来が待ってるはずです。
